Optimisation des processus qualité en criée

CAPENA

• La criée de Saint-Jean-de-Luz / Ciboure : 1ère criée de Nouvelle Aquitaine,
• Augmentation du nombre d’acheteurs à distance depuis 2007 (10 % des ventes),
• Nécessité d’amélioration du tri et de la qualification des produits.

• Améliorer le tri et la qualification des produits de la pêche débarqués et commercialisés sous la criée dans le respect des barèmes de cotation de fraîcheur pour la commercialisation des produits de la pêche figurant dans le règlement de l’OCM (Organisation Commune des Marchés),
• Assurer une veille quant à la réglementation sanitaire applicable à la criée et à son fonctionnement, ainsi qu’aux produits mis en vente, et le suivi rigoureux de son application sous la criée,
• Accompagner les professionnels de la pêche dans leurs démarches et bonnes pratiques pour l’amélioration de la qualité des produits débarqués (application du « paquet hygiène » à bord des navires de pêche),
• Faciliter le travail journalier des acheteurs présents sous la criée,
• Renforcer la confiance des acheteurs pratiquant leurs achats à distance,
• Mieux valoriser les produits par une augmentation des prix moyens,
• Envisager à proche / moyen terme la mise en place de démarches de labellisation des produits débarqués et commercialisés sous la criée s’appuyant sur la garantie de leur qualité, …

• CAPENA,
• Association de gestion de la criée de Saint Jean de Luz-Ciboure,
• Organisation de Producteurs « Pêcheurs d’Aquitaine ».